大雪节气临近，嘉定区马陆镇戬浜村弥漫着炒制花椒盐的辛香。村民们遵循“小雪腌菜，大雪腌肉”的古谚如何杠杆炒股，陆续开始腌制咸肉，来看↓
村民蔡琴芳用肥瘦相间的五花肉，将精心炒制、充分冷却的花椒盐均匀揉搓进肉的每一处肌理。“揉搓到位，盐分才能渗透均匀，这样既利于保存，味道也更好。”蔡琴芳说。
初步腌好的肉块被码入陶缸压实，置于阴凉处静待入味。数日后，便进入关键的晾晒阶段。“晾晒要看准北风天，配上冬日里的干太阳。”蔡琴芳说。此时，邻里间关于天气、穿绳技巧的几句自然交流，成为社区里熟悉的风景。这份基于共同生活经验与节气传统的互动，朴实而寻常。
在漫长的风干过程中，分享成为习俗的一部分。首批咸肉蒸制出炉后，分送左邻右舍尝鲜是许多村民的习惯。一块咸肉，传递着收获的喜悦与邻里的情谊。
对村民而言，屋檐下悬挂的不仅是一份冬日风味，更是对传统生活方式的守护与社区情感的维系。当咸肉在时光中渐渐风干成熟，这份属于戬浜村的冬日味道与质朴温情，也将在炊烟中继续流淌。
通讯员： 管嘉楠
编辑：黄骊越
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